El arte culinario es una creación permanente que se nutre de la curiosidad, la imaginación y de la evolución científica y tecnológica. Ya sea simple o muy sofisticada, la cocina utiliza técnicas básicas aplicadas a un sinnúmero de productos. Estas bases son indispensables y de ellas depende el éxito de un platillo.
Es un placer presentarles nuestra obra Oui! Chef. Presenta esta libro, fruto de una reflexión pedagógica y profesional que transmite los conocimientos básicos de nuestro oficio, y además, profundiza en el tema, pues mostramos adaptaciones dietéticas que corresponden con la realidad de la restauración tradicional peruana.